高次脳機能障害 --- 「翼」 ブログ

    福岡で活動している 地域活動支援センター「翼」の様子などを つれづれに書いていきます

調理

調理『中華丼』☆

みなさんこんにちは

寒さも少し和らいできましたが、
福岡の空は、せっかくの晴空も黄砂の影響(?)で
靄がかかったように見えて少し残念です。

さて、今日は調理の日でした
メニューは・・・
◎中華丼
◎大根の酢の物
◎花(丸)きゅうりの塩もみ
◎コーヒーゼリー    ・・・です。


調理が初めての方もいらっしゃいましたが
ボランティアさんのアドバイスをいただきながら
みなさん手際よく調理されていました。

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できあがりはこちら
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ウズラの卵も、水煮ではなく茹でて殻をむきました
"きくらげ"を水で戻した状態は、あまり見る機会が無いので
驚いてる方もいらっしゃいましたね。
大根の酢の物は、ゆずの皮を千切りにして加えたので
風味よく、美味しく出来上がりました

最後の感想では
『みんなで作ったので、より美味しく感じます』という声を
たくさん聞くことができたので、本当に良かったです。

たくさん食べた後、午後からは・・・
いつものように作業に取り掛かり、とても充実した一日となりました

みなさん、お疲れ様でした

紫蘇の実昆布☆

みなさんこんにちは
(絵文字のデザインが変わりましたね~)

今日は、紫蘇の実をたくさんいただいたので
早速、みなさんで実を取りました
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部屋中が紫蘇の良い香りでいっぱいです。癒されますね

すごい!結構な量になりましたね!
(家庭用の大きなボールより、倍くらいの大きさで~す)
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そして、塩コンブと合わせて・・・
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↓冷蔵庫でねかせて、1週間後位が食べごろになります
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「翼」で昼食を取られる際は、みなさん召し上がってくださいね。
午後からの方も、どうぞ味見されてください

ちなみに…
紫蘇の実の栄養と効果・効能について調べてみました
◎カルシウムや鉄分などのミネラルを多く含み、従来よりよく知られている殺菌や
 防腐作用もあります。(刺身のつまや料理のあしらいによく添えてありますね)
 また、最近ではアレルギーの抑制効果が期待出来るとされています。
 効果・効用については、
 がん予防、美肌効果、風邪の予防、視力回復、ドライアイの予防、疲労回復、
 食欲増進、精神安定、抗ストレス などだそうです。

※この紫蘇昆布は塩分が強いので、身体に良いといっても
 食べすぎには注意ですよ~


それではまた

そうめん瓜☆(9/10)


みなさんは、そうめん瓜という食べ物をご存知ですか?

それは、切って湯でると
素麺のように、細く長い食べ物に変身するそうです。

そんな、不思議で珍しい野菜“そうめん瓜”を
ボランティアさんが持って来てくださいました!


なので…
早速、ミニクッキングの始まりです
◎半分に切り、種を取り出します。皮が固い!
 中身はカボチャみたいですね~♪
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◎次に、ラップをして電子レンジで10分。
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◎そして、冷水に取り実をほぐします。
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◎すると。。。こんな感じに細かな金糸のようになるのです
 画像だと、“たくあん”に見えますね。笑
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◎千切りのシソとごまと合わせて甘酢で調味したら、出来上がりです☆
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それはそれは、シャキシャキとした不思議な食感でとても美味しく
なにより、キラキラと光る見た目の綺麗さに驚きました。
暑い夏にはぴったりの、食材でした


『実際に、触れて・体験し・味わう事』
新しい事を体験する時に、脳はとても活性化されるそうです。



こんな、珍しい体験をさせていただき
ボランティアのみなさん、ありがとうございました
そして、ごちそうさまでした



調べてみました
正式には「金糸瓜(キンシウリ)」。南瓜の仲間です。
一般的には“そうめん瓜”や“糸かぼちゃ”などよばれる事が多いそうです。
アメリカ大陸原産で、日本には明治時代に渡来したといわれています。

ちなみに、“糸瓜”と書いて何と読むでしょうか??





正解は「へちま」です

またひとつ、勉強になりました!
(私だけでしょうか…ハズカシー笑)




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